Sybelline
Fondatrice •*´¯`*.
 |  Sujet: Tartare tomate, concombre, feta  Dim 19 Avr - 18:02 | |
| Pas essayé mais elle à l'air pas mal cette recette "Une entrée fraîche, légère et élégante qui change de la salade. " [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]| Citation: | Pour 3 personnes :
3 tomates
1/2 concombre
100 g de feta
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
jus d'un demi citron
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
sel, poivre
quelques brins de ciboulette
Préparation
1 Monder et épépiner les tomates, les détailler en petits dés, les mettre dans une passoire pendant 1 h parsemées de sel.
2 Peler et épépiner le concombre, le détailler en cubes, le mettre dans une passoire avec un peu de sel et garder une heure au frais comme la tomate. Tout cela pour faire dégorger les légumes.
3 Ecraser la feta et préparer la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre et citron. Poivrer. Ne pas saler car les légumes sont déjà salés. Assaisonner séparément tomate et concombre avec cette vinaigrette.
4 Dresser les tartares en posant un cercle à mousse sur le plat de service. Commencer par une couche de tomate, bien tasser. Ajouter de la feta et tasser à nouveau. Puis disposer le concombre et tasser encore. La touche finale : une dernière couche de feta que l'on rend bien lisse.
Puis soulever le cercle à mousse et décorer de quelques brins de ciboulette.
Pour finir... Le tartare se sert bien frais. Pour le servir plus tard, on peut le laisser dans les cercles au frais recouverts de cellophane jusqu'au moment de servir. Accompagner de pain de campagne grillé. |
source : http://www.linternaute.com |
|
Accueil 
