Sybelline
Fondatrice •*´¯`*.
 |  Sujet: Velouté de radis rose au carré frais  Sam 5 Mar - 15:41 | |
| | Citation: | (4 personnes)
1 botte de radis ronds
8 portions de carré frais 0 %
1 cuill à soupe de vinaigre de cidre
10 cl de lait de soja
1 cuil à soupe d'huile d'olive
Nettoyer les radis, les débarrasser de leurs fanes, les laver, les égoutter. Les faire pocher 10 secondes dans une grande casserole d'eau bouillante non salée. Les égoutter et les plonger aussitôt dans un saladier d'eau glacée, le piquant sera atténué et ils prendront une belle couleur rose tendre. Les égoutter.
Mixer les carrés frais, le vinaigre, les radis (sauf 4 pour le décor), le lait de soja, sel, poivre, pour obtenir une texture onctueuse.
Verser le velouté dans 4 bols, décorer avec les radis restants coupés en rondelles, ajouter qqes gouttes d'huile d'olive. |
______________________________________________  Maman de Lucie (05.05.03) et d'Emma (13.10.10)  "Certains rendent ma vie meilleure en y entrant. D'autres en y sortant." |
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